Einführung in das Backblech und die Muffinform

Backförmchen oderCupcake-FörmchenCupcake-Förmchen sind kleine Papierförmchen, in die man beim Backen den Kuchenteig füllt. Sie sind meist fettdicht ausgekleidet. Dadurch bleibt der Kuchen nicht in der Form kleben, lässt sich leicht aus der Form lösen und kann direkt zum Backen verwendet werden. Verpackung Sie sorgen für Hygiene. Meist bestehen sie aus fettdichtem Papier oder Aluminiumfolie und sind hitzebeständig. Es gibt sie in verschiedenen Formen wie rund und quadratisch, und sie können wiederverwendbar oder Einwegprodukte sein. Daher finden sie sowohl beim Backen zu Hause als auch in der Gastronomie Anwendung.


Worin besteht der Unterschied zwischen Backförmchen und Cupcake-Förmchen?

Backförmchen Im Gegensatz zu Cupcake-Förmchen, kurz gesagt: Backförmchen werden separat verwendet, Papierförmchen müssen zusammen mit den Förmchen verwendet werden, das ist der wichtigste Unterschied.
Backförmchen sind in der Regel Einzelförmchen, die direkt in den Ofen gestellt werden können. Sie bestehen aus dickerem Material (z. B. Silikon, hitzebeständigem Papier oder Aluminiumfolie), das dem Teig standhält, und eignen sich optimal zum direkten Backen und Stürzen.
Cupcake-Förmchen (Papier) Tablett) sind dünner, werden hauptsächlich zum Einlegen in die Form verwendet, um ein Anhaften zu verhindern, müssen in der Regel mit Metall- oder Silikonformen verwendet werden, meist Einwegpapier, mit Mustern oder Farben, hauptsächlich zu Dekorations- und Antihaftzwecken.


Welche Cupcake-Sorte ist die beste?

Die besten Cupcakes sollten drei Kriterien erfüllen: Sie sollten ölbeständig, hitzebeständig und antihaftbeschichtet sein. Wir empfehlen dicke, ölbeständige Cupcake-Förmchen mit lebensmittelechter Polyethylenfolie auf der Innenseite. Diese verhindern das Auslaufen von Öl beim Backen und erleichtern das Herauslösen der Cupcakes aus der Form. Auch Aluminiumfolien-Förmchen sind hervorragend geeignet, insbesondere für hohe Backtemperaturen, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleisten. Vermeiden Sie zu dünne Förmchen, da diese leicht verbrennen und sich verformen. Die weißen, ölbeständigen Papier-Cupcake-Förmchen, die in Bäckereien verwendet werden, sind gut, preiswert und praktisch.


Was kann ich anstelle von Cupcake-Förmchen verwenden?

Wenn Sie keine Cupcake-Form haben, keine Sorge, es gibt viele Alternativen. Sie können Backpapier kreisförmig ausschneiden, falten und in die Form legen, damit nichts kleben bleibt. Noch praktischer sind Silikonformen für Muffins. Einfach den Teig einfüllen, backen, die Form reinigen und immer wieder verwenden. Falls Sie keine Form haben, können Sie kleine Förmchen aus Alufolie formen. Das sieht zwar nicht besonders schön aus, ist aber zum Backen von Kuchen völlig ausreichend. Kleine Keramikschüsseln und Gläser eignen sich ebenfalls gut. Fetten Sie diese vorher mit etwas Öl ein. Verwenden Sie jedoch kein Druckerpapier oder Zeitungspapier, da diese bei hohen Temperaturen gefährlich sind. Falls Sie diese Materialien nicht haben, fetten Sie die Form einfach zusätzlich ein und bestreuen Sie sie mit etwas Mehl. Lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form – und es gelingt Ihnen bestimmt!